腐乳

词语解释

1. [fermented bean curd] 豆腐发酵酱制的佐餐小菜

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外语翻译

• 英语：pickled tofu
• 法语：fromage de soja fermenté, tofu mariné

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国语词典

1. 豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。
   1. 也称为「酱豆腐」、「乳饼」、「乳腐」、「糟豆腐」。

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网络解释

1. 腐乳
   1. 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
   2. 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。